Mastri norcini del prosciutto di Norcia IGP,
dal 1975.
Prosciutto lavorato rigorosamente a mano, come da tradizione.
Poggio San Giorgio opera a Norcia sull’Altopiano di Agriano, a 950 m di altitudine, in un’area a Indicazione Geografica Protetta. Perché è questo territorio – e nessun altro – a riunire le condizioni necessarie per un prodotto eccezionale. Il clima, l’aria di montagna, il ritmo delle stagioni, l’esperienza, la minuziosa scelta delle materie prime, i processi di stagionatura avanzati: tutto concorre al risultato finale. Ma è la lavorazione a mano del prosciutto, come da tradizione millenaria, a garantire uno standard di qualità tra i più elevati al mondo.
prosciutto
nazionale
Fetta
REALE
prosciutto
di
norcia
il
pregiutto
il
fiocco
Gola di
suino
culatta
con cotenna
Casa Norcia:
la filiera che arriva al consumatore.
Casa Norcia nasce per portare la norcineria artigianale di Norcia direttamente al consumatore finale. È una linea pensata per il consumo domestico, realizzata nello stesso territorio, con le stesse lavorazioni manuali e gli standard di controllo che Poggio San Giorgio applica da sempre ai prodotti destinati ai professionisti. Un progetto parallelo che condivide la medesima filiera produttiva, i processi certificati e la stessa attenzione al dettaglio.
Peduccio di frate ginepro
Fiocco di prosciutto Gonfalone
araldo
culatta con cotenna
coscia di
san benedetto
barbozzo
gola di suino
prosciutto
di norcia igp
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Sei nel posto giusto
Le migliori materie prime esistenti.
Da sempre attenta a selezionare le migliori materie prime esistenti, Poggio San Giorgio si avvale di fornitori selezionati in base a rigidissimi requisiti. Tutte le carni provengono da allevamenti italiani e dopo un’attenta e minuziosa selezione, vengono accettate solo le cosce con il giusto colore, il perfetto equilibrio tra magro e grasso e prive di alcun difetto estetico.
Sale di mare, aria di montagna.
Senza coloranti né conservanti.
Le materie prime sono fondamentali per un insaccato di qualità, ma altrettanto importanti sono gli ingredienti usati per conservarlo e aromatizzarlo. Lo stabilimento di Poggio San Giorgio usa esclusivamente sale marino di granulometria media, aglio fresco proveniente da Cannara, pepe in grani della migliore qualità macinato al momento, vino bianco di provenienza esclusivamente umbra. Un’eccellenza garantita dalle certificazioni BRC e IFS.
Un metodo di lavorazione artigianale che rispetta una storia lunga mille anni.
Lo stabilimento di Poggio San Giorgio unisce tecnologie all’avanguardia e stagionatura, ma ciò che davvero distingue i nostri prosciutti è la competenza dei maestri norcini. Ogni fase della lavorazione è eseguita a mano: esperienza, attenzione maniacale ai dettagli e cura artigianale trasformano ogni prosciutto in un’eccellenza unica.
Standard di qualità tra i più elevati al mondo, fino alla consegna.
La catena del freddo non è un’opzione, ma una responsabilità. Per questo gestiamo le spedizioni con furgoni refrigerati di proprietà, mantenendo il controllo diretto sul prodotto anche nella fase di distribuzione. Un passaggio fondamentale per garantire che ciò che esce dal nostro stabilimento arrivi integro e conforme alle aspettative professionali.
Certificazioni e garanzie di qualità
Poggio San Giorgio è tra le dieci aziende aderenti al Consorzio del Prosciutto di Norcia IGP. La Comunità Europea ha riconosciuto al prosciutto di Norcia l’Indicazione Geografica Protetta, che riguarda esclusivamente i territori oltre i 500 m s.l.m. dei comuni di Norcia, Preci, Cascia, Monteleone, Spoleto e Poggiodomo. Per rispondere alle esigenze di un mercato sempre più attento alla salubrità e alla sicurezza alimentare, Poggio San Giorgio ha adottato certificazioni volontarie come BRC e IFS, a garanzia di processi controllati, tracciabili e conformi ai più alti standard internazionali.
Contattaci
Per informazioni commerciali, richieste di collaborazione o approfondimenti sulla nostra produzione, il team di Poggio San Giorgio è a disposizione.
Per qualsiasi richiesta o curiosità, siamo qui. Usa il form oppure chiamaci: saremo felici di darti una mano! A Casa Norcia il contatto è sempre diretto e genuino.