Il prosciutto IGP Riserva di Poggio San Giorgio è un Prosciutto di Norcia IGP di alta selezione, ottenuto da cosce scelte e lavorato nel rispetto del disciplinare.
Frutto di una stagionatura più lunga e di una cura attenta in ogni fase, esprime un profilo elegante e profondo: sapore ricco e armonico, profumo intenso e persistente, con una consistenza compatta e vellutata.

Lo sgambato nazionale “Coscia San Benedetto” è ottenuto da cosce suine selezionate, lavorate secondo tradizione e stagionate lentamente.
Si distingue per il sapore equilibrato e delicato, con profumo tipico di stagionatura e una consistenza morbida e uniforme, ideale per il taglio al banco.

L’Araldo Culatta è una culatta di alta selezione, ottenuta da tagli scelti e lavorata secondo tradizione con una stagionatura più prolungata.
Si distingue per il sapore elegante e intenso, con note più evolute e armoniche, profumo ampio e una consistenza morbida e vellutata, espressione di un prodotto di grande qualità.

Il Gonfalone è un fiocco di prosciutto di alta selezione, ottenuto da tagli scelti e sottoposto a una stagionatura più prolungata.
Si distingue per il sapore raffinato e intenso, con note evolute e armoniche, profumo ampio e una consistenza morbida e vellutata, espressione di un prodotto di grande pregio.

Il Barbozzo di Casa Norcia è ottenuto da guance suine selezionate, lavorate secondo tradizione e stagionate lentamente.
Si distingue per il sapore intenso e avvolgente, con profumi ricchi e una consistenza morbida con venature di grasso che lo rendono ideale sia al taglio che in cucina

Il Capocollo di Casa Norcia è preparato con carne suina di alta qualità, sapientemente lavorata e sottoposta a una lenta stagionatura. Il risultato è un salume dal gusto deciso ma equilibrato, dal profumo avvolgente e dalla consistenza tenera, impreziosita da delicate venature di grasso che ne esaltano il sapore.

La sella di suino è ottenuta da lombi suini selezionati, lavorati secondo metodi tradizionali e stagionati lentamente.
Si distingue per il sapore delicato e equilibrato, con profumo leggero e una consistenza compatta ma tenera, risultando un prodotto più semplice ma comunque gradevole e versatile.